A vitamina D é um pró-hormônio que associado ao paratormônio (PTH), atua como importante regulador do metabolismo ósseo, também influência o sistema imunológico, Sua deficiência (hipovitaminose D) pode estar relacionada com o desenvolvimento de doenças autoimunes, como diabetes mellitus insulinodependente, esclerose múltipla, doença inflamatória intestinal, lúpus, encefalite autoimune e artrite reumatoide. Ainda é essencial para as gestantes e sua deficiência neste período pode estar associada com o desenvolvimento de diabetes mellitus gestacional, vaginose bacteriana, pré-eclâmpsia, baixo peso do recém-nascido.
Ainda para as lactantes, as nutricionistas ressaltam que as fontes alimentares de vitamina D não conseguem suprir as necessidades desta vitamina.
O genoma humano apresenta em torno de 23 mil genes funcionais. Destes, a Vitamina D3 está envolvida diretamente com mais de 2 mil genes, combate a desnutrição, o equilíbrio nutricional é indispensável para manter todos os processos biológicos, e a vitamina D3 é essencial para a absorção e utilização de cálcio e fósforo na calcificação normal dos ossos. Sua absorção no intestino delgado é rápida; o Colecalciferol (Vitamina D3) pode ser absorvido mais rápido e completamente do que o ergocalciferol (Vitamina D2), que requer a presença de sais biliares. Ainda a sua deficiência está associada à disfunção endotelial que é associada à hipovitaminose da vitamina D3 e pode predispor a taxas mais altas de doença cardiovascular principalmente no inverno e ao aumento da peroxidação lipídica.
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